Espaguetis al nero di seppia con gulas y gambas

Hoy os propongo una receta muy sencilla, rápida y muy rica.

Se trata de unos espaguetis negros, con unas gulas, gambas y un toque picante.

Los espaguetis negros están preparados con tinta de sepia, lo que les da ese color negro tan particular y original y un ligero sabor a sepia.
Dado este peculiar sabor, los vamos a combinar con unas gulas y unas gambas que van a hacer que esta receta tenga un sabor especial a mar.

Los colores son fundamentales a la hora de preparar un plato, ya que, como siempre se ha dicho, se come por los ojos. Y en las pastas sin duda, el color es el elemento protagonista.

En este caso el negro de los espaguetis y el contraste de las gulas lo hace irresistible ya a simple vista para cualquiera que le guste la pasta.

Ingredientes para 4 personas:

• 400 g de espaguetis negros
• 1 cebolla
• 4 dientes de ajo (depende de cómo os guste de picante)
• 1 cayena/guindilla seca (si os gusta más picante, pues una más)
• 100 g de gambas (ya peladas)
• 250 g de gulas
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta al gusto

Elaboración:

Ponemos una cazuela grande al fuego con abundante agua.

Cuando empiece a hervir echamos dos puñados de sal y un chorrito de aceite de oliva e inmediatamente incorporamos los espaguetis.

Los espaguetis suelen estar listos en 10 minutos.

Escurrimos los espaguetis y los pasamos por agua fría para cortar la cocción y que no se pasen.

Pelamos los dientes de ajo y los picamos

Cortamos la cebolla en juliana (en tiras largas).

En la cazuela ponemos aceite de oliva virgen y sofreímos los ajos hasta que dore, pero ojo que no se tuesten que amargan, añadimos la cebolla y pochamos durante unos 10 minutos. Echamos dos pizcas de sal.

Añadimos las gulas y removemos con suavidad durante unos 5 minutos, echamos la cayena partida por la mitad.

Por último incorporamos las gambas y dejamos durante unos 3 minutos más.

Apartamos del fuego, echamos los espaguetis y removemos con cuidado.

Servimos recién hechos y calentitos con un chorrito de aceite de oliva virgen por encima.

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